?> 柚子風味ベイクドチーズケーキ/黄斑円孔について【しっとり柚子風味チーズケーキ】【眼球に穴が開く病気】 │ チーズケーキ レシピまとめ

柚子風味ベイクドチーズケーキ/黄斑円孔について【しっとり柚子風味チーズケーキ】【眼球に穴が開く病気】

柚子風味ベイクドチーズケーキ/黄斑円孔について【しっとり柚子風味チーズケーキ】【眼球に穴が開く病気】

京都 二人暮らしの食卓 あき&みっちゃんです。

ご視聴いただきましてありがとうございます。

今回はゆず風味のベイクドチーズケーキの作り方と
黄斑円孔という病気になった時のお話です。

◎ベイクドチーズケーキ 柚子風味◎
【4人分】
〇材料
チーズケーキ生地
・クリームチーズ・・・160g
・グラニュー糖・・・55g
・玉子・・・1個
・生クリーム・・・160ml
・柚子果汁・・・小さじ1
・柚子果皮・・・少々
・米粉・・・15g

土台
・マリー・・・9枚
・無塩バター・・・20g
・ラム酒漬けフルーツ・・・30g

【下ごしらえ】
12㎝のセルクル型にアルミホイルを二重にかぶせて底を作っておく。
セルクルの底に合わせてクッキングシートを切り抜いて
セルクルの底にしいておく。

【作り方】
1・無塩バターを
 レンジ600wで1分加熱し溶かしバターにします。

2・ナイロン袋にマリービスケットを入れ、
 めん棒などでたたき細かくします。
 細かくなったら溶かしバターを加えて、
 全体になじむように混ぜます。

3・そこをつけたセルクル型に砕いたビスケットを入れます。
  コップの底などでビスケットを抑えて、
  土台をなるべく平らにし、
  ラップをしてチーズケーキ生地で出来るまで冷蔵庫で保管します。
 
4・室温に戻したクリームチーズに
3回くらいに分けてグラニュー糖を入れ、
 その都度、グラニュー糖が混ざるまでヘラでよく混ぜます。
 
5・ここでホイッパーに持ち替え、溶き卵を混ぜます。
 3回に分けて混ぜ、その都度卵が混ざるまでよく混ぜますが、
 あまり空気が入りないように静かに混ぜます。

6・生クリームは2回に分けて混ぜます。
 その都度混ざりきるまで混ぜます。

7・ゆず果汁、ゆずの果皮を混ぜます。

8・米粉をふるいながら混ぜます。

9・土台の上にラム酒漬けフルーツを全体にばらまきます。
 続いてチーズ生地を入れ、軽くトントンして空気を抜きます。

10・セルクルより大きめの型に入れ、
  熱湯を大きめの型に注ぎ入れ、
  180度に予熱したオーブンで50分焼きます。

11・ケーキをオーブンから出しケーキクーラーにのせ、
  粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で一晩寝かせます。

12・一晩経ったらアルミホイル、ラップを外し、
  包丁やスパチュラなどで側面をぐるりと一周します。
  崩れないように丁寧に外して出来上がりです。

黄斑円孔とは

黄斑と網膜の中心部分に穴の開く病気です。
主に加齢に伴う目の中の硝子体の変化によるものとの事です。

診断から手術と手術の後についてお話しています。

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