?> ピスタチオバスクチーズケーキ │ チーズケーキ レシピまとめ

ピスタチオバスクチーズケーキ

ピスタチオバスクチーズケーキ

今回はピスタチオペーストから手作りしてバスクチーズケーキを作ってみました。市販のピスタチオペーストでも作れます(^^)

《ピスタチオペーストの材料と作り方》
ピスタチオ(殻付き)140g
殻を剥いて80〜90g
牛乳100g

①ピスタチオの殻を剥いて熱湯に20分ほどつけておく
②ふやけて薄皮が取れやすくなるのでなるべく取り除く
③熱湯を捨てて、牛乳100ccとピスタチオを合わせる。フードプロセッサーやブレンダーでペーストにする
④濾して滑らかにしたら完成です

《バスクチーズケーキの材料》
15cm 底取丸型 210℃ 35分
クリームチーズ200g
グラニュー糖80g
卵Mサイズ2個(100g)
作ったピスタチオペースト
(市販の場合はピスタチオペースト90g+牛乳100cc)
生クリーム200cc

オーブンの温度が250℃まで上がる方は250℃で20分焼いていただいても大丈夫です。

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